Клюква – Oxycoccus

Описание. Стелющийся вечнозеленый кустарничек с гибкими нитевидными укореняющимися стеблями длиной до 75 см. Произрастает на сфагновых болотах и в заболоченных лесах Северного полушария. В России растение распространено на севере Европейской части, в Сибири, на Дальнем Востоке.

Корневая система – стержневая. На корнях клюквы живет гриб (микориза), нити которого передают клеткам корня питательные вещества.
Листья очередные, продолговато-яйцевидные, длиной до 1,5 см, острые, сверху ярко-зеленые, снизу беловатые от воскового налета, жесткие, кожистые.

Клюква цветет в период с конца мая до начала июля. Цветки темно-розовые, по 1–4, на длинных коротко-опушенных цветоножках с двумя прицветниками посередине, обращенные рыльцем к низу.

Плоды шаровидные, приплюснутые, веретеновидные или грушевидные, 8–20 мм в диаметре, изначально белые, при полном созревании темно-красные. Ягоды всех видов клюквы съедобны, обладают кислым вкусом и имеют высокую витаминную ценность. Плоды используют в сыром, замороженном и переработанном виде в качестве различных напитков, соусов, варенья.

Клюква – кустарничковый медонос. Мед с клюквы имеет красноватый оттенок, нежный и менее сладкий вкус, чем остальные сорта меда.

Условия выращивания. В естественных условиях клюква произрастает на кислых торфяных почвах. При отсутствии таковых можно самостоятельно создать условия, приближенные к естественным.
Для этого место посадки углубляют, выкопав траншею глубиной 50 см. Дно застилают полиэтиленовой пленкой, чтобы накапливать влагу в нижних слоях почвы. На пленку насыпают слой кислого торфа, смешанного с суперфосфатом, а также хвою. Верхним слоем распределяют крупнозернистый песок. Почву хорошо увлажняют, и в дальнейшем в течение всего сезона поддерживают умеренную влажность.
Посадку растений осуществляют на расстоянии 30 см друг от друга.
Каждые 3 года поздней осенью или ранней весной растения мульчируют торфом или крупнозернистым песком.

Для профилактики характерного для клюквы заболевания – снежной плесени, поздней осенью проводят обработку раствором фундазола.
А для защиты растений от вымерзания можно использовать следующий способ: с наступлением морозов место посадки клюквы периодически заливают водой, намораживая слой за слоем, пока посадки целиком не скроются подо льдом.

Виды. Клюква обыкновенная, или болотная (Vaccinium oxycoccos L., Oxycoccos guadripetalus  Gilib.) культивируется в центральной и северной Европе, в то время как клюква крупноплодная (Vaccinium macrocarpon, Oxycoccus macrocarpus) культивируется в США, Канаде и Чили. Существует большое количество сортов крупноплодной клюквы, успешно выращиваемых на садовых участках в Средней полосе России.

Клюква мелкоплодная (Vaccinium microcarpum Hook.  f.) встречается в тундре и на севере таежной зоны в Европейской части, Сибири и местами на Дальнем Востоке. Имеет более мелкие листья (2–7 мм), более короткие цветоножки, более мелкие цветки и ягоды (5–10 мм).